蠻久沒上菜了。打從小公主開始每天忙著到處探險時，我這個跟班的奴僕就很少再有什麼精神嘗試一些新的菜色了。前一陣子看到一本從台灣帶回來的
楊桃文化出版的泰國料理食譜裡的一道叫「
泰北辣拌牛肉」的菜，看起來蠻好吃的。不過我懶得特地去準備食譜上的材料，就用家裡現成的東西湊合一下，結果也不錯呢！喜歡辣味的朋友也可以試試看喔!
材料: - 雞絞肉， 3.5 OZ (約 100 克)
- 蝦絞肉， 3.5 OZ (約 100 克)
- 紅蔥頭 (Shallot) ，1~2 大匙 (Tablespoon)
- 花生仁粒，2 大匙
- 蒜末，1 小匙 (Teaspoon)
- 蔥花，2 小匙
- 芫荽(香菜) (Cilantro)，6 株‧切細
- 粗辣椒粉 ，1/2 小匙
- 萵苣菜葉（Lettuce），4 片
- 越南米紙，4 張
| 調味料: - 魚露，二大匙
- 檸檬汁，三小匙
- 糖，一小匙
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作法:
- 起熱鍋放入一大匙的食用油將紅蔥頭、蒜末和蔥花一起放入炒香。
- 再依次加入雞肉和蝦肉炒熟。
- 加拌入辣椒粉和所有的調味料。
- 起鍋前再加入芫荽末和花生仁粒，迅速拌勻盛入盤中。
補充:
- 因為家裡沒有春捲皮，我改用越南米紙。如果朋友家裡有春捲皮的話，不妨也試試看！用越南米紙包的蝦鬆捲的作法如下: 盤裡放水，將一張米紙放入盤中浸泡一會兒（約 10 ~ 15 秒即可），米紙變軟後取出攤平放在砧板上。先鋪上一張生菜葉，之後再鋪上適量的先前炒好的蝦鬆。輕輕地將所有的材料捲好後即可。
| 食譜來源： | 人氣名店傳授私房泰國料理 : 【泰北辣拌牛肉】 |
| 困難度： | ★☆☆☆☆ |
生活 (2)