黛西的 PixNet 部落格

1. 新鮮的覆盆子 (raspberries)， 3 磅
2. 白酒醋 (white wine vinegar)，2 杯 (cup)
3. 白糖，適量 (見以下說明)

作法:

1. 將覆盆子洗淨、瀝乾後放入一個大一點的廣口玻璃罐。
2. 將玻璃罐裡的覆盆子輕輕地壓扁後加入白酒醋，密封，移至陰涼處靜置約二星期，待其陳釀。
3. 將釀好後的酒醋 (連同覆盆子) 取出，放入湯鍋中，加入白糖 (酒醋和糖的比例是 1:1) 煮滾後轉小火續煮約 20 分鐘。
4. 將煮好的覆盆子酒醋用紗布 (cheesecloth) 過濾一、二次，以濾掉果渣，留下漂亮的桃紅色液體後裝瓶即可。