黛西的 PixNet 部落格

入秋了，西雅圖這裡的晚上已有些寒意。人家說 : There’s no place like home。像這樣的季節，讓人很想什麼事都不做，蓋條小毯子窩在家裡的沙發上看部喜歡的電影，享受一碗熱騰騰的湯呢! Autumn Soup 是大寶很喜歡，非常容易作又有所謂『媽媽的味道』的湯。喜歡美式風味的湯的朋友不妨試試看!

作法:

1. 在一個大一點的湯鍋裡將絞肉放入並迅速地煎燒至略呈焦黃。將多餘的油倒掉後，將牛肉取出待用。
2. 將洋蔥切塊炒軟後，再加入蕃茄以外的其它蔬菜碎塊(即馬鈴薯、西洋芹和胡蘿蔔)一塊兒炒香。
3. 將先前炒熟的牛肉放回鍋裡，加水及所有的調味料煮至沸騰後轉小火，蓋鍋續煮 20 分鐘，加入番茄後再蓋過續煮 10 分鐘及可。

補充:

1. brown bouquet sauce 可以在一般的美國超市的調味料區找到。它的主要目的是為湯頭上色，本身並沒有太多的調味作用。如果找不到的話其實不加也沒有關係。
2. 如果沒有新鮮的番茄的話，可用罐裝 (28 oz，含汁) 的番茄替代。如果使用罐裝番茄的話，請在步驟 2. 的蔬菜切塊炒香好後即與牛肉一起下鍋加水燜煮。水的份量應減至 3 杯而且前後只需燜煮 20 分鐘。